Աշնան գալուստով օրերն աստիճանաբար ցրտում են, երեկոները՝ երկարում, իսկ մեր նախասիրություններն ըմպելիքների հարցում կտրուկ փոխվում են: Եթե ամռանը ձգտում ենք առավելապես սառցե, ցիտրուսային և թեթև համերի, ապա աշնանը ցանկանում ենք ջերմություն, համեմունքների հարուստ բույր ու հարմարավետություն: Այս սեզոնը հիանալի ժամանակ է խոհանոցում կամ տնային բարում փորձարկումներ անելու համար՝ բացահայտելով ինչպես ավանդական տաքացնող միքսեր, այնպես էլ ամառային սիրելի դասականների աշնանային վերաիմաստավորումները:
Թոփ 5 աշնանային կոկտեյլներ, որ պետք է փորձել
Աշնանային տրամադրություն ստեղծելու համար առանձնացրել ենք հինգ ըմպելիք, որոնք լիովին արտացոլում են տարվա այս եղանակի ոգին.
-
Դասական համեմված գլինթվեյն
Ամենահայտնի տաքացնող ըմպելիքը, որը պատրաստվում է կարմիր չոր գինու, նարնջի, դարչինի և մեխակի հիման վրա: Այն տանը տարածում է աննկարագրելի բուրմունք և հարմարավետության զգացում:
-
Տաքացված խնձորի սիդր
Հիանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են խնձորի բնական քաղցրությունը: Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել մի փոքր ռոմ կամ բուրբոն՝ համն ավելի հագեցած դարձնելու համար:
-
Աշնանային Old Fashioned
Դասական վիսկիի կոկտեյլը նոր երանգ է ստանում, եթե շաքարավազի փոխարեն օգտագործեք թխկու օշարակ և մի կտոր թարմ թուզ կամ տանձ:
-
Խնձորի սիդրով մարգարիտա
Ամառային կոկտեյլի անսպասելի ու վառ աշնանային մարմնավորում, որտեղ տեկիլան և լայմը հիանալի ներդաշնակվում են խնձորի և դարչինի հետ:
-
Տաք կարագով ռոմ (Hot Buttered Rum)
Իսկական հարմարավետություն գավաթի մեջ: Սև ռոմը, կարագը, մեղրը և մշկընկույզը միասին ստեղծում են թավշյա ու փափուկ կառուցվածք:
Անձրևոտ ու մռայլ օրերին ուղղակի անփոխարինելի են նման տաք կոկտեյլներ՝ լի հարուստ համեմունքներով և ջերմությամբ։
Խնձորի սիդրով մարգարիտա
Շատերը կարծում են, թե մարգարիտան բացառապես ամառային, լողափնյա ըմպելիք է: Սակայն մարգարիտա կոկտեյլ տարբերակը կոտրում է այդ կարծրատիպը: Այս կոկտեյլը միավորում է տեկիլայի վառ բնավորությունը, լայմի թարմ թթվայնությունը և աշնան գլխավոր խորհրդանիշը՝ խնձորը:
Եթե սիրում եք թարմեցնող, բայց միաժամանակ սեզոնային տրամադրություն հաղորդող միքսեր, ապա խնձորի սիդր կոկտեյլ տարբերակը լավագույն ընտրությունն է: Այն պատրաստվում է բավականին արագ. շեյքերի մեջ խառնվում են որակյալ ռեպոսադո կամ բլանկո տեկիլան, թարմ քամած լայմի հյութը և չզտված խնձորի հյութը կամ սիդրը: Բաժակի եզրը զարդարվում է դարչինի և շաքարավազի խառնուրդով, ինչն ամեն կումի հետ ապահովում է անկրկնելի ջերմ համային երանգ:
Ինչպես պատրաստել աշնանային կոկտեյլներ տանը
Տնային պայմաններում կոկտեյլային երեկո կազմակերպելը շատ ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ: Գլխավորը մի քանի հիմնարար կանոններ իմանալն է.
-
Ընտրեք ճիշտ համեմունքներ
Աշնանային խմիչքների հիմքը դարչինն է, մեխակը, աստղաձև անիսոնը, կոճապղպեղը և հիլը: Օգտագործեք միայն ամբողջական համեմունքներ (դարչինի ձողիկներ, մեխակի հատիկներ), քանի որ աղացած տարբերակները հեղուկը դարձնում են պղտոր:
-
Պատրաստեք սեփական համեմված օշարակները
Սովորական շաքարաջրի մեջ եփեք դարչին, վանիլ կամ խնձորի կտորներ: Այդպիսի օշարակը կարելի է պահել սառնարանում և օգտագործել սուրճի, թեյի կամ ցանկացած կոկտեյլի մեջ:
-
Տիրապետեք դասականին
Անպայման փորձեք այս դասական գլինթվեյն բաղադրատոմս տարբերակը, որը կջերմացնի ձեզ ցանկացած ցուրտ երեկո։ Կաթսայի մեջ լցրեք չոր կարմիր գինին, ավելացրեք նարնջի կտորներ, դարչին, մի քանի մեխակ և մի գդալ մեղր: Տաքացրեք թույլ կրակի վրա՝ երբեք թույլ չտալով, որ խառնուրդը եռա (ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 75–80°C-ը): Թողեք 10 րոպե կափարիչի տակ հանգստանա, քամեք և մատուցեք տաք վիճակում:
Հաճախ տրվող հարցեր (FAQ)
Ի՞նչ է Apple Cider Margarita-ն և ինչպես է այն պատրաստվում։
Դա դասական մարգարիտայի աշնանային տարբերակն է: Պատրաստման համար շեյքերում սառույցով հարում են 50 մլ տեկիլա, 60 մլ խնձորի սիդր (կամ բնական չզտված հյութ), 20 մլ թարմ լայմի հյութ և 10 մլ նարնջի լիկյոր: Մատուցվում է դարչինով ու շաքարով պատված եզրով բաժակի մեջ՝ զարդարված խնձորի շերտով:
Ո՞րն է իսկական գլինթվեյնի պատրաստման գլխավոր գաղտնիքը:
Ամենակարևոր կանոնը գինին չեռացնելն է: Եռման կետում ալկոհոլն արագ գոլորշիանում է, իսկ գինու համը դառնում է տտիպ ու կոպիտ: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին գնային սեգմենտի երիտասարդ, մրգային չոր կարմիր գինի:
Կա՞ն արդյոք աշնանային կոկտեյլների ոչ ալկոհոլային տարբերակներ:
Այո, գրեթե յուրաքանչյուր աշնանային ըմպելիք ունի իր «մոքթեյլ» տարբերակը: Օրինակ՝ գլինթվեյնը կարելի է պատրաստել նռան կամ բալի տաք հյութով, իսկ խնձորի սիդրը կարելի է եփել համեմունքներով և նարնջով՝ առանց ալկոհոլ ավելացնելու: Այն ստացվում է նույնքան բուրավետ ու տաքացնող:
